Cimaio Marche Bianco IGT

Odrůda: 100% Verdicchio

Druh vína: Bílé víno suché, vyrobené z hroznů napadených ušlechtilou plísní „Botrytis Sinerea“

Barva: žlutá se zlatými odlesky

Vůně: Sladké náznaky vanilky, zralé kdoule a medu

Chuť: V ústech ukazuje svou velkou strukturu – měkkost, teplost, ovocnost. Velmi perzistentní.

Sklizeň a kvašení: Hrozny zcela napadené „ušlechtilou plísní“, jsou sklízeny v pokročilém stádiu zrání (koncem listopadu-začátkem prosince) a převezené do vinařství v malých lískách, aby se zabránilo poškození hroznů.

Víno se vyrábí řízeným kvašením.

Zrání – část ve dřevěných a část v ocelových sudech, k plné zralosti dojde po 18-24 měsících a následně v lahvi na 6-12 měsíců. Vinná stabilizace a chlazení při 4 °C po dobu 6 dní

Alkohol: 15% obj.

Zbytkový cukr: 16 g/l

Teplota podávání je 12 – 14°C

Vynikající s každým čerstvým nebo zrajícím sýrem, více či méně pikantním.

Těstoviny se sýrem, rybí pokrmy (treska, rybí polévka). Vynikající a velmi příjemné na konci večera, pro meditaci, relaxaci.

Ocenění: Decanter World wine awards 2019 - 90 bodů